🌟🌟🌟🌟🌟 Ocena: 5/5 – Focaccia alla Pugliese: miękka, pachnąca i cudownie złocista! Jak z włoskiej piekarni – tylko domowa!
💬 „Ta focaccia smakuje jak we Włoszech – pulchna, wilgotna, pachnąca oliwą i pomidorkami. Idealna na każdą okazję, zniknie jeszcze ciepła!”
🍅 Focaccia Pugliese – Miękka, Puszysta i Aromatyczna Włoska Klasyka
Jeśli chcesz poczuć smak włoskiego południa we własnym domu, ten przepis na focaccię pochodzącą z Apulii (Puglia) to absolutny hit! Mięciutka, pełna oliwy, z soczystymi pomidorkami i delikatnie chrupiącym wierzchem – to chlebek, który można jeść sam, z dodatkami lub jako baza do kanapek.
🛒 Składniki (forma ok. 30 cm średnicy):
Na ciasto:
- 🌾 500 g mąki pszennej typu 00 lub uniwersalnej
- 💦 300 ml ciepłej wody
- 🥔 1 ugotowany ziemniak, rozgnieciony (opcjonalnie – nadaje miękkości)
- 🍞 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 🍬 1 łyżeczka cukru
- 🧂 1,5 łyżeczki soli
- 🫒 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Na wierzch:
- 🍅 15–20 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 🫒 2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia
- 🌿 Szczypta suszonego oregano
- 🧂 Sól gruboziarnista do posypania
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotuj zaczyn:
W miseczce wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
2️⃣ Wyrób ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, sól i (opcjonalnie) ziemniaka. Dodaj zaczyn, resztę wody i oliwę. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
3️⃣ Wyrastanie:
Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę – aż podwoi objętość.
4️⃣ Formowanie:
Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonej formy (lub wyłożonej papierem do pieczenia), rozciągnij palcami na całej powierzchni. Użyj palców, aby zrobić charakterystyczne wgłębienia.
5️⃣ Dodatki:
Ułóż na cieście przekrojone pomidorki, lekko wciskając je w wgłębienia. Skrop oliwą, posyp solą i oregano.
6️⃣ Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (góra–dół) przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a spód upieczony.
🕒 Czas przygotowania:
- Przygotowanie ciasta: 15 minut
- Wyrastanie: 60 minut
- Pieczenie: 25 minut
- Całkowity czas: ok. 1 godzina 40 minut
🍽️ Podanie:
- Świetna na ciepło i na zimno
- Idealna z oliwą, tapenadą, mozzarellą lub jako dodatek do sałatek
- Można ją zamrozić – po odgrzaniu nadal pyszna i miękka
💡 Porady:
- Ziemniak nadaje ciastu wilgotności – ale możesz go pominąć.
- Dodaj czarne oliwki, cebulę lub świeży rozmaryn dla innych wersji smakowych.
- Oliwę można zmieszać z przeciśniętym czosnkiem i posmarować wierzch dla aromatu.
🍯 Dlaczego warto dodać ten przepis do swojego menu?
✅ Miękka i wilgotna w środku, chrupiąca z wierzchu
✅ Idealna do dzielenia się – na imprezy, pikniki i kolacje
✅ Prosta do zrobienia nawet dla początkujących
✅ Autentyczny smak włoskiej focaccii
✅ Zawsze robi wrażenie – i zawsze znika z talerza!
Zapisz ten przepis i piecz swoją własną, pachnącą focaccię alla Pugliese, która zachwyci każdego – i przeniesie Cię w słoneczne klimaty południowych Włoch! 🍅🫒🇮🇹