⭐ Kotlety z kalafiora – Kolacja bez mięsa, ale z charakterem
Delikatne, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku – kotlety z kalafiora to doskonała propozycja na bezmięsny obiad lub kolację, która zachwyci smakiem nawet najbardziej zagorzałych miłośników mięsa. To danie łączy w sobie tradycję z lekkością, a jego głównym bohaterem jest dobrze znany i łatwo dostępny kalafior, który w tej odsłonie zyskuje zupełnie nowy charakter.
⭐ Ocena: ★★★★★ (4.9/5 – na podstawie opinii użytkowników)
Składniki (na 10 kotletów):
- 1 duży kalafior (ok. 800 g)
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki bułki tartej + dodatkowo do obtoczenia
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka kaszy manny (opcjonalnie – dla lepszej konsystencji)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka majeranku
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie krok po kroku:
1. Ugotuj kalafiora:
Podziel kalafiora na różyczki i ugotuj go w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 10–12 minut). Odcedź dokładnie i pozostaw do przestudzenia.
2. Rozgnieć kalafiora:
Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca rozgnieć kalafiora na dość drobną masę, ale nie na puree – masa powinna mieć lekką strukturę.
3. Podsmaż cebulę:
Drobno posiekaną cebulę zeszklij na łyżce oleju i dodaj do masy z kalafiora.
4. Dodaj resztę składników:
Do kalafiora z cebulą dodaj jajka, mąkę, bułkę tartą, kaszę mannę (opcjonalnie), przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Masa powinna być zwarta – jeśli jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej.
5. Formuj kotlety:
Z masy formuj płaskie kotleciki, obtaczaj je w bułce tartej.
6. Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor – ok. 3–4 minuty z każdej strony.
Propozycje podania:
Kotlety świetnie smakują z:
- puree ziemniaczanym lub młodymi ziemniakami z koperkiem
- sosem jogurtowym z czosnkiem
- surówką z kiszonej kapusty albo świeżych warzyw
Porady:
- Kalafiora dobrze odparuj po ugotowaniu – to klucz do uzyskania idealnej konsystencji masy.
- Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz kotlety upiec w piekarniku: 200°C, około 25 minut, obracając w połowie pieczenia.
Wartości odżywcze (1 porcja / 2 kotlety):
- Kalorie: ok. 220 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcz: 12 g
- Węglowodany: 18 g
Podsumowanie:
Kotlety z kalafiora to idealna opcja na szybki, zdrowy i pełen smaku posiłek. Dzięki prostym składnikom dostępnym w każdym polskim sklepie, przygotujesz je bez trudu w każdej kuchni. Sprawdzą się jako danie obiadowe, kolacyjne, a nawet jako przekąska na zimno. Doskonała propozycja nie tylko dla wegetarian!
Zainspiruj się klasyką w nowoczesnym wydaniu i zrób dziś coś pysznego z warzyw!