⭐⭐⭐⭐⭐ 4.9/5 – Domowe bajgle z dziurką – Puszyste i chrupiące!
Nic nie smakuje lepiej niż świeżo upieczone domowe bajgle – miękkie w środku, z apetycznie chrupiącą skórką i charakterystyczną dziurką pośrodku. Są idealne na śniadanie, lunch albo jako przekąska z ulubionym serkiem śmietankowym i owocami. Ich przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a składniki są łatwo dostępne w każdym polskim sklepie spożywczym.
Składniki na 8 bajgli:
– 500 g mąki pszennej typ 550 lub chlebowej
– 300 ml ciepłej wody
– 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
– 1 łyżka cukru
– 1,5 łyżeczki soli
– 1 łyka oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Do gotowania:
– 2 litry wody
– 1 łyka sody oczyszczonej
Do posypania:
– sezam, mak, czarnuszka, sól gruboziarnista – według uznania
– 1 jajko (do posmarowania)
Sposób przygotowania:
- Zaczyn:
W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i 100 ml ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. - Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj sól. Wlej zaczyn, resztę wody oraz olej. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. - Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość. - Formowanie bajgli:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie zrób palcem dziurkę pośrodku i delikatnie rozciągnij. - Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj 2 litry wody i dodaj sodę. Gotuj bajgle partiami po ok. 30 sekund z każdej strony. Następnie odsącz je na ręczniku papierowym. - Pieczenie:
Ułóż bajgle na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ulubioną posypką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez ok. 20–22 minuty, aż będą złociste.
Z czym podawać?
Świetnie smakują z serkiem śmietankowym i świeżymi owocami (jak truskawki i borówki), pastą jajeczną, łososiem lub hummusem. Możesz także wykorzystać je jako bazę do śniadaniowych kanapek na ciepło z jajkiem sadzonym i awokado.
Przechowywanie:
Bajgle najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni lub zamrozić.
Dlaczego warto je upiec?
Domowe bajgle to nie tylko wyjątkowy smak i zapach w kuchni – to także gwarancja jakości bez konserwantów i sztucznych dodatków. Ich chrupiąca skórka i miękki środek zachwycą każdego domownika.
Wskazówka:
Aby bajgle miały idealnie okrągły kształt, po uformowaniu możesz zostawić je na 10 minut przed gotowaniem – wtedy lepiej zachowają strukturę podczas obróbki.
To idealny przepis na weekendowe śniadanie, które możesz zamienić w małe kulinarne święto. Spróbuj raz – a zakochasz się w ich smaku na długo!