🥒 Ogórki smażone w panierce – Letnia przekąska na ciepło, która zaskakuje chrupkością!
⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5 na podstawie opinii czytelników)
Jeśli szukasz nietypowej, ale niesamowicie smacznej przekąski na lato – ogórki smażone w panierce to coś, czego musisz spróbować! Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku i podane z domowym sosem pomidorowym tworzą połączenie, które zachwyca od pierwszego kęsa. To nie tylko świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru ogórków gruntowych, ale też genialna alternatywa dla tradycyjnych frytek czy chipsów.
Składniki (na 2–3 porcje):
- 2 duże ogórki gruntowe lub szklarniowe (dostępne w Biedronce, Lidlu, Kauflandzie)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 6 łyżek bułki tartej
- 4 łyżki tartego parmezanu lub sera żółtego (np. gouda)
- sól, pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
- świeży koperek do posypania
Sos pomidorowy (opcjonalnie):
- 100 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta soli, oregano i cukru
Przygotowanie:
1. Przygotuj ogórki:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plasterki o grubości około 0,5 cm. Jeśli są bardzo wodniste, delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Panierowanie:
W jednej misce roztrzep jajka z odrobiną soli. Do drugiej wsyp mąkę, a do trzeciej – bułkę tartą wymieszaną z parmezanem, solą i pieprzem. Plasterki ogórka najpierw obtaczaj w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance bułki z serem.
3. Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni (najlepiej z nieprzywierającym dnem). Smaż ogórki z obu stron na złoty kolor, około 1–2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
4. Sos pomidorowy:
Na małej patelni podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek na oliwie. Dodaj passatę, dopraw oregano, solą i cukrem. Gotuj przez kilka minut aż sos zgęstnieje.
5. Serwowanie:
Ogórki podawaj na ciepło, posypane koperkiem i podane z sosem pomidorowym lub czosnkowym.
Wskazówki:
- Jeśli nie chcesz smażyć – ogórki można upiec w piekarniku (200°C, 15–20 minut, z opcją termoobiegu).
- Doskonale sprawdzą się też w wersji pikantnej – dodaj do bułki tartej odrobinę chili lub papryki wędzonej.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: ok. 290 kcal
- Białko: 9 g
- Tłuszcz: 17 g
- Węglowodany: 22 g
Dlaczego warto spróbować?
To idealna przekąska na wieczór z przyjaciółmi, szybki lunch lub dodatek do dań grillowych. Chrupiące ogórki w panierce to coś innego – i właśnie dlatego tak