🍳 Jajka sadzone z młodymi ziemniaczkami i koperkiem – klasyczny smak polskiego lata
Ocena: ★★★★★ (4.9/5 na podstawie 128 głosów)
To danie to kwintesencja polskiej kuchni w najprostszej i zarazem najsmaczniejszej odsłonie. Młode ziemniaczki z masłem i koperkiem, do tego jajka sadzone z miękkim żółtkiem i lekko podgotowana młoda kalarepa lub ogórek zasmażany – to smak, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i wakacji u babci. Świetna propozycja na lekki obiad lub sycącą kolację.
Składniki (na 2 porcje)
- 500 g młodych ziemniaków
- 4 świeże jajka (klasa M lub L)
- 2 łyżki masła
- pół pęczka koperku
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 młoda kalarepa lub ogórek gruntowy do lekkiego podgotowania jako dodatek
Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Ugotuj ziemniaki:
Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj szczoteczką, nie obieraj – w skórce jest najwięcej smaku. Ugotuj je w osolonej wodzie przez ok. 15 minut (do miękkości). Odcedź, odstaw na chwilę pod przykryciem i dodaj łyżkę masła oraz posiekany koperek. Wymieszaj delikatnie.
2️⃣ Usmaż jajka sadzone:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła. Wbij ostrożnie jajka, starając się nie uszkodzić żółtek. Smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne – około 3–4 minuty. Posól i popieprz wedle uznania.
3️⃣ Przygotuj dodatek warzywny (opcjonalnie):
Obierz młodą kalarepę lub ogórka, pokrój w plastry i lekko obgotuj na maśle z odrobiną soli i koperkiem. Możesz też zrobić wersję z lekką zasmażką na maśle z mąką, jeśli chcesz uzyskać bardziej tradycyjny smak.
4️⃣ Podawanie:
Na talerzu ułóż ziemniaki z koperkiem, dodaj jajka sadzone i warzywny dodatek. Całość możesz udekorować świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Porady
- Jajka najlepiej smażyć na patelni teflonowej lub ceramicznej, aby uniknąć przywierania.
- Zamiast jajek sadzonych możesz przygotować jajka w koszulce, jeśli wolisz bardziej lekką wersję.
- Jeśli nie masz kalarepy – doskonale sprawdzi się także zasmażany młody ogórek gruntowy lub duszone liście botwiny.
Wartości odżywcze (na 1 porcję – orientacyjnie)
- Kalorie: ok. 410 kcal
- Białko: 14 g
- Tłuszcz: 18 g
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 6 g
🍯 Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
To danie jest jak smak dzieciństwa – proste, sezonowe, świeże. Wystarczy kilka podstawowych składników, które bez problemu znajdziesz w każdym sklepie w Polsce (Biedronka, Lidl, Dino), aby stworzyć pełnowartościowy i sycący posiłek. Sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i podczas niedzielnego obiadu z rodziną. Idealne na lato, kiedy młode warzywa są najpyszniejsze i najzdrowsze.