⭐ 4,8/5 – Mizeria z rzodkiewką i koperkiem – Letnia wariacja klasyki, która podbije Twoje serce!
Mizeria to nieodłączny element polskiej kuchni, szczególnie w sezonie letnim. Tym razem przedstawiamy jej odświeżoną wersję – z chrupiącą rzodkiewką i pachnącym koperkiem. To lekka, kremowa i bardzo orzeźwiająca sałatka, która doskonale pasuje do obiadu z młodymi ziemniakami i jajkiem sadzonym, ale również sprawdzi się jako samodzielna przekąska. Dzięki dodatkowi rzodkiewki sałatka zyskuje lekko pikantnego charakteru, a koperek podkreśla jej świeżość i letni aromat.
Składniki (na 4 porcje):
- 2 świeże ogórki gruntowe
- 1 pęczek rzodkiewek
- 200 g kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- opcjonalnie: 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Przygotowanie:
1️⃣ Ogórki dokładnie umyj i obierz (jeśli skórka jest gruba), a następnie pokrój w cienkie plasterki – najlepiej przy użyciu mandoliny lub ostrego noża.
2️⃣ Rzodkiewki umyj i również pokrój w cienkie plasterki. Połącz je z ogórkami w misce.
3️⃣ Dodaj szczyptę soli, delikatnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aby warzywa puściły sok. Po tym czasie odlej nadmiar wody, dzięki czemu sałatka nie będzie zbyt wodnista.
4️⃣ W osobnej miseczce przygotuj sos: połącz śmietanę (lub jogurt), ocet jabłkowy, cukier, pieprz oraz koperek. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać przeciśnięty ząbek czosnku.
5️⃣ Zalej warzywa sosem i delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby mizeria była bardziej fit – użyj jogurtu greckiego 0%.
- Możesz również dodać posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek.
- Dobrze smakuje podana z grillowanym mięsem lub jako dodatek do letnich obiadów.
Idealna na lato – mizeria z rzodkiewką to pyszny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i podanie ich w wyjątkowo lekkiej, a zarazem tradycyjnej formie. To danie, które łączy pokolenia i zawsze kojarzy się z domowym ciepłem i wakacyjnym obiadem u babci.